Un denim exclusif en provenance du Japon, des logos en cuir de cheval et un processus de lavage et de délavage manuel ne sont que quelques-unes des caractéristiques d'un jean Jacob Cohën. Pour Jacob Cohën, comme pour beaucoup d'autres marques de luxe italiennes, il va de soi que tous les produits doivent être fabriqués en Italie.

La marque a été créée en 1985 dans la ville de Pontelongo, dans le nord de l'Italie, par l'entrepreneur Tato Bardelle. En 2003, Nicola, le fils de Tato, a commencé à apporter des changements significatifs, en orientant l'entreprise vers la production de jeans exclusifs pour les clients à la recherche de quelque chose de vraiment spécial.